海蟹蒸多久最佳时间 海蟹的做法

民生资讯2021-09-16 18:22
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螃蟹是我们非常喜爱的水产品之一,含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。其中比较受欢迎的,就是海蟹,海蟹的做法多样,但是最原汁原味的,莫过于清蒸。那么海蟹蒸多久最佳时间呢?一起来看看吧。

海蟹蒸多久最佳时间

海蟹的外壳厚实,加上海蟹的肉质鲜嫩,蒸的时间短了不会熟、蟹肉也不紧致,吃了存在感染寄生虫、细菌的风险;蒸的时间长了,肉质就容易变老,因此把握好蒸螃蟹的时间很重要。建议冷水下锅蒸,在水烧开之后再计算蒸海蟹的时间,3两以下的海蟹蒸10分钟左右,3~4两重的海蟹蒸12分钟左右,4两以上的海蟹蒸15分钟左右。全程总计蒸20-25分钟。

海蟹的做法

一、海蟹砂锅粥

食材:大米100克,海蟹3只,料酒、香油、小葱、胡椒粉适量。

做法:

1.将螃蟹用刷子洗净表面,准备好调料。

2.打开盖子,去除蟹腮等不能吃的杂质;将螃蟹分成小块,加少许料酒腌制。

3.砂锅内放入适量的米和水,将米煮至八成熟开花。

4.放入腌好的蟹块小火慢煮,煮至粥变的粘稠,滴入香油拌匀,放少许食盐调味,撒入胡椒粉和葱花即可出锅。

二、清蒸螃蟹

做法:

1.将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2.蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3.大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。

4.螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。

螃蟹18.jpg

三、蚝香海蟹

食材:海蟹4只,田七菜5克,姜、蚝油、朝天椒、食物有适量。

做法:

1.先卸下蟹鳌,以免被蛰,清洗蟹壳,再拆蟹壳,取出鳃、心、肺。

2.把蟹身放在砧板上十字刀斩件成四块,便于入味,朝天椒、姜分别切成细丝。

3.起锅,注入少许食用油,放入辣椒丝、姜丝和一部分田七菜,微火煸出香味。

4.螃蟹放入炒锅中,加入少量水,加盖小焖,让蟹黄和蟹肉定型。

5.见蟹壳由蓝变红后,揭盖,加入少量蚝油翻炒。

6.把剩下的田七菜放入锅中炒匀即可出锅。 

通过对上文的阅读,相信大家已经了解了海蟹蒸多久最佳时间,此外还介绍了海蟹的做法,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

[责任编辑:平昌发布]

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